Pennes à la tomate et proteine de soja

Pour 4 personnes

3 aubergines bio
1 boite de concentré de tomate bio
1 sachet de protéine de soja
origan séché bio
Un peu de tomates confites dans de l'huile d'olive et de l'ail
huile d'olive bio et du sel

Faire cuire les pennes comme indiqué sur le paquet
mettre la moitié du sachet de protéine de soja dans une casserole,recouvrir d'eau chaude et faire bouillir 8 minutes

couper les aubergines en 4 , puis en morceaux pas trop gros
Faites les revenir dans l'huile d'olive avec du sel et l'origan
Egouter les pennes, les mettre avec les aubergines bien auront pris une belle couleur
Egouter la protéine ,la mettre avec les pennes et les aubergines et le concentré de tomate
Couper les tomates confites selon la grosseur , les ajouter avec les autres ingrédients
Mélanger délicatement et servir bien chaud
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Ce repas convient très bien aux sportifs car la protéine de soja est excellente pour la santé , elle a un gout de poulet , ayez toujours un sachet à la maison c'est très vite cuisiné , cela se garde très longtemps, de plus elle se marie avec tout :
riz pomme de terre légumes.

Personnellement j'aime mettre des grosses tomates confites à l'huile d'olive et à l'ail que je fais moi même et j'en profite pour arroser d'huile mes pennes cela donne un gout divin au plat ajouter à cela une bonne salade de roquette et voilà de quoi ravir petits et grands.