Pennes à la tomate et proteine de soja

Pour 4 personnes

3 aubergines bio
1 boite de concentré de tomate bio
1 sachet de protéine de soja
origan séché bio
Un peu de tomates confites dans de l'huile d'olive et de l'ail
huile d'olive bio et du sel

Faire cuire les pennes comme indiqué sur le paquet
mettre la moitié du sachet de protéine de soja dans une casserole,recouvrir d'eau chaude et faire bouillir 8 minutes

couper les aubergines en 4 , puis en morceaux pas trop gros
Faites les revenir dans l'huile d'olive avec du sel et l'origan
Egouter les pennes, les mettre avec les aubergines bien auront pris une belle couleur
Egouter la protéine ,la mettre avec les pennes et les aubergines et le concentré de tomate
Couper les tomates confites selon la grosseur , les ajouter avec les autres ingrédients
Mélanger délicatement et servir bien chaud
.

Ce repas convient très bien aux sportifs car la protéine de soja est excellente pour la santé , elle a un gout de poulet , ayez toujours un sachet à la maison c'est très vite cuisiné , cela se garde très longtemps, de plus elle se marie avec tout :
riz pomme de terre légumes.

Personnellement j'aime mettre des grosses tomates confites à l'huile d'olive et à l'ail que je fais moi même et j'en profite pour arroser d'huile mes pennes cela donne un gout divin au plat ajouter à cela une bonne salade de roquette et voilà de quoi ravir petits et grands.

poêlée de haricots verts aux champignons de paris et tofu

Pour 4 personnes
3oogrs de tofu nature
500grs haricots verts bio
250grs champignons de Paris bio
2cuil à soupe d'huile de sésame
4cuil à soupe de sauce tamari bio
2 gousses d'ail bio
2cuil à soupe de graines de sésame complet
1 petit morceau de gingembre frais bio

Dans un bol délayez l'huile de sésame et la moitié de la sauce soja,l'ail émincé,le gingembre râpé et le tofu coupé en dés de 1cm.
Mélangez et laissez reposer au frais au moins 1h

faites cuire les haricots verts à la vapeur
Nettoyez les champignons de paris et taillez les lamelles un peu épaisses

Dans une poêle versez le tofu et la marinade ajouter les graines de sésame et laissez chauffer à feu doux 5 min.
Ajoutez les haricots verts ,les lamelles de champignons et le reste de sauce soja, cuire encore 10 minutes

Servez sans attendre .

Personnellement je sers cette recette dans un bol avec des baquettes chinoises et je mets à cotés un autre bol de pâtes soba chaude c'est délicieux .

Tarte aux amandes au miel

Cette tarte est tout simplement délicieuse et très facile à réaliser .Généralement quand je fais cette tarte elle est mangée en un rien de temps j'aime aussi la servir tiède à mes invités avec une boule de glace à la vanille .

250 G de pâte feuilleté bio
150 G amandes effilées bio
70 G de sucre bio
100 G de beurre doux bio
1cuillère à soupe de miel d'acacia bio
1cuillère à soupe de crème fraiche bio

Abaisser la pâte et en foncer une plaque à gâteau,cuire ,15 M au milieu du four préchauffé à 150

Mettre le sucre, le beurre, le miel et la crème dans une casserole et cuire à ébullition en tournant

Ajouter les amandes, en garnir la pâte et cuire encore 20 minute au milieu du four à 150 jusqu'à ce que ce soit bien doré

Régalez vous mais attention ! car une fois que vous aurez fait cette tarte vous aurez une dépendance à celle ci et comme moi vous devrez en faire une par semaine on vous aura prévenu.

soba aux graines de sésame

Pour 4 personnes
1 paquet de soba
4cuillères à soupes de graines de sésame
3échalotes
2cuillères à soupe de tamari
5cuillères à soupe d'huile de sésame
Persil
1 morceau de gingembre frais


Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet
Couper en bâton très fin le gingembre dans un grand saladier
ciseler dessus le persil et les échalotes
Ajouter le tamari et l'huile de sésame
Puis les graines de sésame que vous aurez fait griller quelques minutes à la poêle


Verser par dessus les pâtes égouttées et encore tièdes
Mélanger le tout et servez sans attendre
Bon appétit

Poulet à l'estragon mexicain (tagette)

Pour 4 personnes
1 beau poulet fermier ou bio
1estragon mexicain
1kg de pommes de terre nicola
4 beaux oignons doux bio
sel
huile d'olive

lavez l'estragon et les patates
Coupez les patates en deux ou en quatre selon la grosseur
mettre les patates dans un plat si possible en fonte avec les oignons coupés en tranches, salez et arrosez d'un peu d'huile d'olive;
Posez par dessus le poulet et sur les
côtés l'estragon.
Arrosez d'huile le poulet et salez le cela lui fera une belle peau dorée et croustillante.
Enfournez sans avoir préchauffé le four à 200 D pour 1 H ou 1H30 selon le poulet

Conclusion
Cette recette est très simple mais néanmoins délicieuse surtout n'hésitez pas à acheter un très bon poulet sur notre marché ce ne sont pas les éleveurs de volailles qui manquent.
Vous verrez vos patates seront dorées et moelleuses et cet estragon embaumera toute la cuisine
une vrai recette à savourer le dimanche avec sa petite famille.
Ajoutez à cela une belle salade et nous voilà au paradis.

salade aux piments et mozzarella

Pour 4 personnes ou 4assiettes
4 tomates bio
1piment vert bio
4 boules de mozzarella bufflonne bio
1 romaine
1 concombre de jardin bio
Un peu de persil bio
1 cuillère à soupe de graine de lin doré et de sésame grillé pour chaque assiette
1 demi jambonneau bio
1 oignon rouge nouveau

Enlevez la peau du concombre,taillez en rondelles,répartir sur la salade avec les tomates,le piment coupé en petite rondelle et débarrassé de ses graines, mettez la boule de mozzarella au centre,ciselez le persil,ajoutez l'oignon émincé les graines, coupez le jambonneau et versez dessus ma vinaigrette aux 3 racines.

légumes vapeur et sa vinaigrette aux 3 racines

Pour cette recette rapide il vous faut pour 4 pers:
6 petites carottes bio
12 petites patates nicola bio
500 grs de pois gourmands bio
4 petits cœurs de brocoli bio

équeutez les pois
pelez les carottes
mettez tout les légumes dans le panier vapeur
Cuire 15 m environs

Servir encore tiède avec une vinaigrette,la mienne était délicieuse avec ces légumes,voici ses ingrédients:
1pouce de gingembre frais bio
1pouce de galanga frais bio
1pouce de curcuma frais bio
1cuillère à soupe de tamari bio
Le jus d'un citron jaune bio
1cuillère à soupe de moutarde mi forte
huile d'olive

Mixez le gingembre,le galanga et le curcuma,ajouter le tamari,mélanger
Ajoutez le jus de citron,la moutarde et mélanger encore le tout
Avec un fouet montez l'ensemble de la préparation à l'huile d'olive

Versez cette vinaigrette aux multiples arômes sur vos légumes tièdes

Pour ma part j'ai accompagné mes légumes avec du saumon en papillote
Mes papillotes sont très simple à préparer
Prenez du papier pour les papillotes
mettez le saumon dessus 2 feuilles de citron kaffir du sel du poivre
Cuire 10 m à la vapeur

Vous voilà avec un repas très sain et équilibré

Alors mesdames et messieurs à vos casseroles et bon appétit.

Le galanga est une racine utilisée en Thaïlande depuis très longtemps son gout est délicieux cette racine s'utilise très simplement mixez la et elle est prête à donner tout son arôme ,délicieuse avec son cousin le gingembre elle est un peu moins piquante et relevée d'une touche de citron vert.Ah!!! oui j'oubliais le principale elle est pour nous les femmes un aphrodisiaque naturelle comme le gingembre l'est pour ces messieurs .
Pour ma part dans mon frigo j'ai toujours un bocal en verre a l'intérieur duquel se trouve:
Du gingembre mixé
Du galanga mixé
du curcuma mixé
Du poivre du moulin
De l'huile d'olive extra vierge

Ce petit mélange se garde au frigo 15 jours, je l'utilise aussi bien froid sur les salades ,cruditées ect....que chaud avec le poisson le poulet, les légumes .

Si dans cette mixture le poivre a son importance c'est parce qu'il multiplie par 2000 oui! oui! par 2000 l'action anti imflammatoire du curcuma,qui est une racine prodigué par un grand médecin pour son action anticancer.