salade aux piments et mozzarella

Pour 4 personnes ou 4assiettes
4 tomates bio
1piment vert bio
4 boules de mozzarella bufflonne bio
1 romaine
1 concombre de jardin bio
Un peu de persil bio
1 cuillère à soupe de graine de lin doré et de sésame grillé pour chaque assiette
1 demi jambonneau bio
1 oignon rouge nouveau

Enlevez la peau du concombre,taillez en rondelles,répartir sur la salade avec les tomates,le piment coupé en petite rondelle et débarrassé de ses graines, mettez la boule de mozzarella au centre,ciselez le persil,ajoutez l'oignon émincé les graines, coupez le jambonneau et versez dessus ma vinaigrette aux 3 racines.

légumes vapeur et sa vinaigrette aux 3 racines

Pour cette recette rapide il vous faut pour 4 pers:
6 petites carottes bio
12 petites patates nicola bio
500 grs de pois gourmands bio
4 petits cœurs de brocoli bio

équeutez les pois
pelez les carottes
mettez tout les légumes dans le panier vapeur
Cuire 15 m environs

Servir encore tiède avec une vinaigrette,la mienne était délicieuse avec ces légumes,voici ses ingrédients:
1pouce de gingembre frais bio
1pouce de galanga frais bio
1pouce de curcuma frais bio
1cuillère à soupe de tamari bio
Le jus d'un citron jaune bio
1cuillère à soupe de moutarde mi forte
huile d'olive

Mixez le gingembre,le galanga et le curcuma,ajouter le tamari,mélanger
Ajoutez le jus de citron,la moutarde et mélanger encore le tout
Avec un fouet montez l'ensemble de la préparation à l'huile d'olive

Versez cette vinaigrette aux multiples arômes sur vos légumes tièdes

Pour ma part j'ai accompagné mes légumes avec du saumon en papillote
Mes papillotes sont très simple à préparer
Prenez du papier pour les papillotes
mettez le saumon dessus 2 feuilles de citron kaffir du sel du poivre
Cuire 10 m à la vapeur

Vous voilà avec un repas très sain et équilibré

Alors mesdames et messieurs à vos casseroles et bon appétit.

Le galanga est une racine utilisée en Thaïlande depuis très longtemps son gout est délicieux cette racine s'utilise très simplement mixez la et elle est prête à donner tout son arôme ,délicieuse avec son cousin le gingembre elle est un peu moins piquante et relevée d'une touche de citron vert.Ah!!! oui j'oubliais le principale elle est pour nous les femmes un aphrodisiaque naturelle comme le gingembre l'est pour ces messieurs .
Pour ma part dans mon frigo j'ai toujours un bocal en verre a l'intérieur duquel se trouve:
Du gingembre mixé
Du galanga mixé
du curcuma mixé
Du poivre du moulin
De l'huile d'olive extra vierge

Ce petit mélange se garde au frigo 15 jours, je l'utilise aussi bien froid sur les salades ,cruditées ect....que chaud avec le poisson le poulet, les légumes .

Si dans cette mixture le poivre a son importance c'est parce qu'il multiplie par 2000 oui! oui! par 2000 l'action anti imflammatoire du curcuma,qui est une racine prodigué par un grand médecin pour son action anticancer.

Salade de quinoa rouge

IL vous faut pour 4 personnes:

1 concombre de jardin
1 oignon doux
12 tomates cerise coupées en deux
1 petit morceau de gingembre
1 bettrave rouge
200 grs de quinoa rouge
Quelques branches de persil et de menthe


Faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée 10 m
Éteindre le feu mettre le couvercle et attendre 5 m
Égoutter

Dans les 4 assiettes mettre le quinoa un peu refroidit, les tomates coupées en deux
le concombre de jardin pelé et coupé en petit morceau

La betterave rouge coupée en petits morceau
Le gingembre frais coupé en rondelles très fine
L'oignon doux
Et pour finir le persil et la menthe ciselés

Agrémenter d'une vinaigrette au choix,pour ma part ma vinaigrette se compose
1 cuillère à soupe de moutarde mi forte
1 jus de citron
1cuillère à soupe de tamari
Fouetter l'ensemble comme pour une mayonnaise en y incorporant de l'huile d'olive et vers la fin j'aime mettre un peu d'huile de sésame.

Cette salade à de très belle couleurs et sort de l'ordinaire de plus elle est complète car elle à plusieurs légumes,je l'ai accompagné d'un omelette et d'une salade de fraises kiwis jaunes myrtilles et kiwis verts .

Bonne appétit et à bientôt pour d'autre recette aussi simple et équilibrée.
IDA

Des recettes

Ce blog prend vie des aujourd'hui, j'y posterais des recettes avec des ingredients bio que j'utilise